【茶叶也可入菜,十道以茶入菜的名菜!】-大众养生网
文章来源:西北花草网丨
最后更新:2022-07-02 07:07:51
【茶叶也可入菜,十道以茶入菜的名菜!】-大众养生网
文章导读
作为饮品,茶叶早已风靡世界,但作为配料入菜却很少有人知道。其实,茶叶不但能给菜肴带来独特的香味,还有解腻的作用。到底哪种茶叶更适合烹制哪种菜肴呢?快来来一起看看吧,以下是茶叶入菜的烹调诀窍。
绿茶宜与口味清淡的菜搭配。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵,茶叶嫩而香、口感好,适合烹制清新淡雅的菜肴,如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开,在虾仁七成熟时,将茶叶连汁倒入锅中,然后放入黄酒、少许盐,翻炒至熟。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可。
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